Raz zrobiłem je „na próbę”. Teraz te mięsne kulki z serem znikają szybciej, niż zdążę je podać
Pierwszy raz zrobiłem je na Andrzejki, tak na próbę. Zaskoczyło mnie, jak coś tak prostego może być tak genialne w smaku. Teraz to mój pewniak na każdą imprezę i święta, bo goście zawsze o nie pytają. Są idealne jako przystawka lub sycący element obiadu.
Jak zrobić mięsne kulki z serkiem i boczkiem?
Sekret tkwi w idealnym połączeniu trzech elementów: dobrze doprawionego mięsa, ciągnącego się sera w środku i chrupiącej, słonej otuliny z boczku. Najlepiej sprawdza się tu mielone mięso wieprzowo-wołowe, które po upieczeniu jest soczyste. Zwykła mozzarella w kostce to strzał w dziesiątkę, idealnie się topi, ale nie wypływa całkowicie.
Ważne jest, by używać cienkich plasterków wędzonego boczku. Łatwiej się go owija wokół kulek, a podczas pieczenia staje się idealnie chrupiący. Każdą roladkę warto spiąć wykałaczką, żeby boczek się nie rozwinął. Drugi patent to pieczenie w wysokiej temperaturze. Dzięki temu boczek szybko się wytapia i rumieni, zamykając w środku całą soczystość mięsa.
Jeśli chcesz spróbować czegoś innego, zamiast mozzarelli możesz włożyć do środka kawałek sera z niebieską pleśnią albo ostrego cheddara. Do masy mięsnej warto też dodać szczyptę wędzonej papryki, aby uzyskać głębszy, dymny aromat.
Przepis: Kulki mięsne w boczku z serem
Soczyste kulki z mięsa mielonego z ciągnącym się serem w środku, owinięte chrupiącym boczkiem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 155 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 150 g sera mozzarella w małych kulkach lub kostce
- 150 g boczku wędzonego w cienkich plasterkach
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 30 g bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy mięsnejPiekarnik rozgrzej do 200°C. Cebulę posiekaj w bardzo drobną kostkę. W misce połącz mięso mielone z cebulą, jajkiem i bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj do połączenia składników.
- Formowanie kulekZ masy mięsnej formuj w dłoniach płaskie placuszki. Na środku każdego połóż kawałek sera i zamknij, formując zgrabną kulkę.
- Owijanie i pieczenieKażdą kulkę owiń ciasno plasterkiem boczku i zepnij wykałaczką. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25 minut, aż boczek będzie chrupiący i złocisty.
Z czym podać takie kulki?
Te kulki są świetne same w sobie jako gorąca przekąska, ale podane z dobrym sosem stają się jeszcze lepsze. Oto cztery propozycje:
- Sos BBQ – słodki i dymny smak sosu BBQ to klasyczny partner dla boczku i mięsa mielonego. Idealnie podkreśla wędzony aromat i dodaje całości amerykańskiego charakteru.
- Sos czosnkowy – jego kremowa, orzeźwiająca konsystencja to idealny kontrast dla bogatego, mięsnego smaku. Kwasowość jogurtu i ostrość czosnku świetnie przełamują tłustość boczku, dodając całości lekkości.
- Musztarda dijon – dla tych, co lubią bardziej wyraziste smaki. Ostra, lekko winna musztarda fantastycznie podbija smak mięsa i sera. To prosty, ale bardzo elegancki dodatek, który nie przytłacza przekąski, a jedynie podkreśla jej charakter.
- Salsa pomidorowa – świeża, lekko kwaśna salsa to orzeźwiający dodatek. Soczystość pomidorów i aromat ziół, np. kolendry, dodają przekąsce lekkości i meksykańskiego charakteru.